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硒与健康Q&A

发布时间:2019-05-08 浏览量:5

Q 人类是怎样知道硒是生命活动中必需的微量元素的?

  A 1957年,人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子,这是人类认识硒的一个里程碑,此时,人们开始探究神秘的硒;1973年,人类又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素;1980年,中国向全世界宣布硒可以有效控制克山病;1988年,中国营养学会将硒列为每日膳食营养素之一,人应该像每天必需摄取糖、蛋白质一样,每天也同样摄取足量的硒,才能保持体内营养素的平衡。

  Q 为什么中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一?

  A 土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒,生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒。我国有72%的地区缺硒,30%的地区严重缺硒。而硒作为人体必需的微量元素之一,它的功能受到人类的高度重视,在所有微量元素中,只针对硒每4年召开一次专题国际会议。所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一,加以特别推荐,每人每日需摄入50—400微克的硒。

  Q 人需要终生补硒吗?

  A 硒和其他营养素一样,参与人体的新陈代谢,会不断地被人体转换、利用和排泄。硒也是一种易排泄的元素,所以人类每天应摄取足量的硒来维持人体的正常代谢,尤其生活在低硒环境中的人,更应该重视不断补充足量的硒,如果一旦停止了硒的补充,就会降低防御疾病的能力。

  Q 是同时补充多种元素好呢?还是缺什么补什么好呢?

  A 目前市场上同时补充多种元素的保健品较多,对消费者而言,同时补充当然简便易行,但是每个人因环境、饮食结构、生活习惯等差异,体内元素的吸收、利用情况也是不同的,如果消费者只是单纯同时补充多种元素,那么易造成体内不缺的元素过量,产生副作用;体内缺乏的元素也得不到足量的补充。所以,正确的观念是缺什么补什么。

  Q 补硒能改善营养不良儿童的生长发育吗?

  A 临床研究发现,营养不良的儿童的血液中硒含量很低,如果给这些儿童只提供蛋白质等优质膳食而不增加足够的硒,这些儿童的生长发育情况没有明显改善,只有补充足够的硒才能有良好的效果。因此儿童补硒有利于生长发育。

  Q 孕妇缺硒对胎儿有什么影响?

  A 硒是人体的组成物质基础,它广泛存在于人体组织和器官中,人类从胚胎发育开始就需要硒。如果母体缺硒,胎儿就会缺硒,进而影响胎儿的正常发育,有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况,所以,孕妇尤其需要补硒。

  Q 如何寻找好的硒源呢?

  A 硒分为无机硒、有机硒。无机硒以亚硒酸钠为代表,一些药物、富硒食品(如富硒盐)等添加的是亚硒酸钠,无机硒是化学合成的,吸收快,但杂质多利用率低,长期服用安全性差。如果食用量掌握不好还会影响其他元素吸收甚至会产生拮抗。有机硒以植物为载体转化而成,吸收了植物的精华,具有更广泛的营养价值和保健作用,吸收快,利用率高。有机硒安全性好,如硒蛋白,经军事医学科学院临床检测无毒,也无积蓄毒性。所以在选择硒保健品时,尽量选择纯度高、利用率高的天然有机硒。

  Q 什么是微循环?发生障碍会对人造成什么损伤?服用硒能改善人体内微循环吗?

  A 人体的血管是输送血液的管道,其中大血管如动脉、静脉等,像一条大河,有许许多多支流,肌体是通过大河与支流的共同作用,把各种养分输送给组织细胞。血液是经过大血管到达分布广泛的毛细血管网,进行人体的血液循环,这部分大血管以外的血液循环我们称之为“微循环”。

  血液和组织间的物质交换是通过微循环功能实现的。当毛细血管网上的细胞受损时,微循环功能就发生改变,妨碍营养素等物质的交换,组织器官的正常功能就会受到严重的影响,导致疾病和肌体老化。

  在人体内血硒水平下降时,清除自由基的功能下降,过多有害的自由基会导致微循环的过氧化损伤。补硒可以改善微循环功能,防止因微循环受损引发的各种疾病。

  Q 服用硒时用热水冲服,成分会不会改变?

  A 经实例证明,把硒加入100度开水中,其抗氧化效果不变,但是有机硒中的维生素等其他营养物质,随着水温升高会受到一定程度的影响和破坏。因此,服用有机硒时,水温在50—80度为宜。

  Q 硒产品在什么时候服用最好?

  A 服用硒的时间没有严格的规定,但空腹时服用为佳,对于糖尿病患者,在饭前半小时服用最好;对进行放、化疗的肿瘤病人,应提前一周服用,可减少放、化疗时的毒副作用。

  Q 病愈后还需要服用硒吗?

  A 长期定量补充有机硒,能及时补充体内的硒,提高免疫功能,保持肌体健康,因此病愈后可继续使用。

  保健医学发达的国家,如美国、日本,不管有病或没病,都建议每天补硒50—200微克,作为除病强身的办法。


文章来源: 中国食品报网


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